原標(biāo)題：8歲童廚做“揚(yáng)州炒飯”火了 “超長寒假”學(xué)會做30多道菜
2020-04-29 08:16:16 來源： 揚(yáng)子晚報

小葦杭做的韭菜薹炒蝦仁十分誘人。

父子倆都愛研究美食。

小葦杭做的蛋炒飯色香味俱全。

小葦杭在聚精會神地炒菜。

小葦杭在包餃子。

  這兩天，一個比灶臺高不了多少的小男孩做“揚(yáng)州炒飯”的小視頻，刷屏揚(yáng)州朋友圈。而就在本月18號，揚(yáng)州剛剛舉行了“世界美食之都”揭牌儀式，男孩的這段視頻，“蹭”上了“美食之都”的熱點。這么小的孩子，為啥能做出像模像樣的揚(yáng)州招牌美食？紫牛新聞記者27日采訪獲悉，這個還不到8周歲的二年級男生，經(jīng)過老爸的指點幫助，在這個“超長寒假”里學(xué)會了30多道菜。爸爸說，永遠(yuǎn)不要低估了小孩的潛力；身為老師的媽媽認(rèn)為，除了課本以外，社會生活也是一本值得學(xué)習(xí)的大書。

  爸爸說

  人總要長大，總要學(xué)會做飯菜給自己吃

  繆葦杭，揚(yáng)州市梅嶺小學(xué)二年級學(xué)生，虛9歲，因為生日小，其實8周歲還沒到。目前還沒有開學(xué)。這個“超長寒假”，宅在家里的小葦杭，除了和小伙伴一樣上網(wǎng)課，讀書寫字做作業(yè)，還學(xué)成了絕大多數(shù)同學(xué)沒有的技能——做菜，能像模像樣地做出一道道淮揚(yáng)菜。

  “給他時間，做一桌子菜也沒問題，當(dāng)然，我這個幫手還是需要的，畢竟還太小，還做不到完全放手。”繆先生告訴紫牛新聞記者，疫情期間孩子宅家，他萌生了教兒子做飯的念頭，“民以食為天，誰都要吃飯。做法說難不算難，說簡單也不簡單，應(yīng)有的程序一樣不能少，備菜、切菜、熱鍋、翻炒、掌握火候，有一定的技術(shù)。孩子總要長大，總歸要學(xué)會自己做飯菜給自己吃吧。特殊時期，正好有時間，想到就做到了?！?/span>

  父子倆專門制訂了“烹飪小達(dá)人”計劃。從學(xué)會使用燃?xì)庠睢㈦姶艩t等廚房電器起步，從下面條、包餃子到炸春卷、做蛋炒飯、烹制各種炒菜，兩個多月里，小葦杭學(xué)會了30多道菜。揚(yáng)州炒飯、韭菜薹炒蝦仁、西紅柿炒雞蛋、蔞蒿炒香干……不是事先知道，真的很難相信這一道道菜竟出自一個不到8歲的娃娃之手?！澳阌肋h(yuǎn)不要低估小孩的潛力?！笨娤壬f。

  媽媽說

  家長要學(xué)會放手，孩子勤動手一生受益

  紫牛新聞記者了解到，繆葦杭的爸爸從事科技工作，是個典型的“理工男”，動手能力強(qiáng)。媽媽丁女士是個老師，這段時間一直從事線上教學(xué)，和兒子一樣“宅”在家里。

  “我們在家庭事務(wù)上有分工，平時都是他爸爸做飯，他有烹飪的愛好，家務(wù)活也是他包了，當(dāng)然也是體貼我。受他爸爸的影響，兒子從小就有男子漢應(yīng)該多干點活的性別定位，也知道關(guān)心我。”丁女士告訴紫牛新聞記者，繆葦杭上幼兒園時，自己經(jīng)常和他一起參加親子活動，可能是自己的言傳身教吧，孩子的興趣比較廣泛，愛讀書，愛朗誦，喜歡搭積木，做手工，也比較聽話、懂事。

  丁女士說，凡是動手實踐的活動兒子都感興趣，這也是受了爸爸的影響，每當(dāng)家里有東西要維修了，他特別起勁，聚精會神地幫爸爸打下手，一雙眼睛緊盯著老爸的手，需要什么工具，起子、錘子、老虎鉗、扳手、螺絲……讓拿什么拿什么，不厭其煩，樂呵呵地跑這跑那，甘當(dāng)爸爸的小助手。做這些事情，孩子覺得帶勁、有成就感。

  丁女士說，兒子學(xué)會的菜都是很普通的菜，炒素菜啦，炒肉片啦、炒雞蛋啦，蛋炒飯啦，還有一些蒸、煮、燉類的菜，都不復(fù)雜。但對一個8歲的孩子來說，切菜、控制火候、放油放作料、爆炒等等還是有一定難度的，從安全和熟練上考慮，很多還需要在爸爸的幫助下進(jìn)行，“比如說用刀切菜，家里的刀很鋒利，我們還是比較小心的，到目前只讓切過一次楊花蘿卜。我們想過了，循序漸進(jìn)，慢慢來，暑假里，我們會購買適合孩子用的不太鋒利、大小合適的切菜刀。經(jīng)過爸爸手把手地教，孩子的‘廚藝’確實取得了很大進(jìn)步，他對自己的‘做菜水平’也越來越自信了?！?/span>

  “作為一個老師，我的體會是不能死學(xué)習(xí)，家長要學(xué)會放手，孩子勤動手一生受益。疫情最嚴(yán)重的時候，我和孩子連續(xù)兩個月沒出家門一步，把孩子圈在家里總得找點樂趣，讓孩子在興趣和樂趣中學(xué)習(xí)成長，這是多么好的事情。這個漫長的寒假，孩子包干了很多家務(wù)活，比如說整理房間啦，收衣服疊衣服啦，更換垃圾袋啦，在我的指導(dǎo)下，疊的衣服按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)來，比我還認(rèn)真哩。他包干的事情，堅決不讓我們插手。我們看在眼里，高興在心中?！倍∨肯蜃吓Ｐ侣動浾呓榻B自己的心得。

  每天幫孩子記錄下廚過程的媽媽對紫牛新聞記者說：“除了學(xué)習(xí)，孩子的生活技能同樣重要。他做的每一道菜，我都覺得噴香，每次他都讓我先嘗，有時候我在備課，他端來飯菜，還叮囑我趁熱吃，那種幸福，真的一下子涌遍全身?！?/span>

  孩子說

  做菜犒勞爸媽很自豪，還感覺到了勞動的快樂

  短短的頭發(fā)，健康的膚色，亮晶晶的眼睛，紫牛新聞記者面前的小葦杭顯得很皮實，看見陌生人也不拘謹(jǐn)。記者問他為什么想到學(xué)做菜時，他想了想說，一直都是大人做給自己吃，爸爸媽媽工作辛苦，自己能做菜犒勞他們，這很自豪，也特幸福。而且，老師平時也鼓勵同學(xué)們在家多勞動，多幫大人分擔(dān)家務(wù)活，今年寒假有的是時間，就想到跟老爸學(xué)做菜了。

  “我自己動手做出美味，感覺到了勞動的快樂。做出讓爸爸媽媽給好評的菜，多自豪呀。每次媽媽在工作的時候，我把做好的飯菜端給她吃，她嘗過后總是夸我做得棒。不過我覺得現(xiàn)在的做菜本領(lǐng)還很一般，以后要再努力，把菜做得更好吃?！毙∪敽夹Σ[瞇地對紫牛新聞記者說。

  被問到做菜時遇到什么困難的時候，小家伙說，有時候覺得鍋太重了，不太端得動，就需要爸爸的幫助，自己懂得了互相幫助的道理；還有的時候手被燙著了，自己用自來水沖一沖、用冰塊敷一敷，學(xué)會了堅強(qiáng)。

  教育心得

  多培養(yǎng)孩子生活技能

  多給孩子鼓勵支持

  “我們將勞動課納入學(xué)生居家學(xué)習(xí)的課程中，讓以往飯來張口、衣來伸手的小學(xué)生們，變成一個個勞動小達(dá)人。”繆葦杭的班主任張靜老師表示，這么漫長的寒假正是培養(yǎng)孩子勞動習(xí)慣和生活技能的好時機(jī)，具體到繆葦杭同學(xué)，做菜是實用本領(lǐng)，做成一道色香味俱全的好菜，有成就感，有樂趣。在做的過程中，還能學(xué)會統(tǒng)籌安排、忙而不亂，這對孩子是很好的鍛煉。張靜老師說，每次家長在品嘗孩子做的“美食”，或者看到孩子做的手工、完成的小制作小發(fā)明后，都要不遺余力去欣賞、去夸獎、去點贊，多鼓勵多支持，孩子就會更積極、更投入、更有自信，這對孩子的健康成長，對孩子勤勞自立是非常重要的。

  采訪中從事教育多年的人告訴記者，“中國式教育”中，家長確實對孩子放手不夠，總覺得孩子太小，等大一點再說。其實不是這樣，很多孩子的心智遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出家長的想象。在科學(xué)的前提下，早一點放手，多一點引導(dǎo)，給一些壓力，孩子一定會給家長更多更大的驚喜。

  “我們對孩子的教育心得也沒有特意總結(jié)過，就是家庭的瑣碎日常，沒覺得有什么特別的。如果一定要說有什么理念的話，那大概就是除了課本以外，家庭和社會生活也是一本值得學(xué)習(xí)的大書。我們比較重視孩子的品格、素養(yǎng)、勞動和生活技能，覺得這些的重要性可能比課內(nèi)學(xué)習(xí)更重要，至少是不亞于吧。”小葦杭的媽媽丁女士告訴紫牛新聞記者，寒假學(xué)廚，也沒有耽誤學(xué)習(xí)，孩子也上了網(wǎng)課，寫了作業(yè)，看了很多書，玩了樂高積木，主要就是豐富生活吧。

  丁女士說，孩子寒假里參加了一個誦讀活動，得了一張明信片，上面是一位名人的話：“在等待的日子里，刻苦讀書，謙卑做人，養(yǎng)得根深，日后才能枝葉繁茂?！弊约河X得這句話適合這個超長寒假。（記者 陳詠）